Top articles
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Verrine framboisière
Pour 5 verrines: - 175 g de farine - 1/2 cc de sel - 375 cl de lait - 30 g de sucre - 2 oeufs - 1/2 gousse de vanille Pour la crème anglaise - 250 ml de lait - 25 g de sucre - 50 g de jaune (3) - 1/2 gousse de vanille Pour la confiture de framboises -...
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Flan
Les ingrédients : - 1 pâte feuilleté - 1 litre de lait - 150 g de sucre - 120 g de maïzena - 3 oeufs - 3 c à c d'arome de vanille - 1 gousse de vanille - Faire préchauffer le four à 180°C. Garnir un moule à manquer avec la pâte feuilleté, piqueter à la...
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Saumon à la crème d'estragon
Ingrédients (4 pers) - 4 darnes de saumon - 20cl de crème liquide - 1 petit bouquet d'estragon frais - Sel et poivre 5 baies Assaisonnez les darnes de saumon puis faîtes-les cuire environ 20mn à la vapeur. Pendant ce temps, faîtes chauffer la crème liquide...
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Poëlée d'Ebly au chorizo, tomate et safran
Ingrédients ( pour 4 personnes ): - 2 verres d’EBLY - 4 verres de bouillon de légumes - 5 cl de vin blanc - 2càs d’huile d'olive - 1 oignon émincé - 50 g de chorizo - 2càs de crème épaisse - 1càs de concentré de tomate - 60g de parmesan - 1 dosette de...
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Clafoutis prunes-Abricots
Ingrédients ( pour 6 personnes ): - 10 Prunes - 5 Abricots - 400ml de lait concentré non sucré - 4 oeufs - 100g +2càs de sucre en poudre - 2càs de farine - 30g de beurre Préchauffer votre four à 180°. Dans una saladier, mélanger les oeufs et le lait....
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Cordon bleu maison
Ingrédients ( pour 4 personnes ): - 4 tranches de jambon à poêler - 4 fines tranches d'emmenthal - 1 oeuf - Chapelure - Farine Pour la béchamel : - 10g de beurre - 1càs de farine - 1/8l de lait - 35g de gruyère râpé - 1 pincée de noix de muscade - Sel,...
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Gratin de cannelonis
Ingrédients : - 1 kilo de boeuf haché par le boucher - 2 oignons - 1/2 bouquet de persil - 3 gousses d’ail - 2 oeufs - 1 boite de sauce napolitaine toute prête (bocal en vere moyen format) - 2 boites de cannelonis - 20 cl de crème liquide - Parmesan rapé...
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Emincé de veau à la moutarde
Ingrédients: - 2 escalopes de veau - 2 échalottes - Champignons de Paris - Crème liquide - Moutarde Emincer en lamelles les escaloppes de veau Ccouper les échalottes en lamelles. Faire revenir dans une poêle antiadhésive (ss MG) les rondelles d’échalottes,...
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Ballotins jambon-camembert
Ingrédients ( pour 4 personnes ) - 4 tranches de Jambon sec - 1 camembert - 4 pommes de terre - Poivre Cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher et les couper en tranches. Préchauffer votre four à 180°. Couper chaque tranche de jambon en deux dans...
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Crozets
Pour 2 personnes: - 90 g de crozets natures - 3 tranches de jambon blanc - 1/3 de paquet de brunoise de légumes - 6 cuillères à soupe de sauce béchamel - 1 cube de bouillon de légumes - Sel & poivre 1. Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de...
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Coquilles Saint Jacques gratinées
Pour 2 personnes: - 8 noix de Saint Jacques (avec ou sans le corail) - 1 échalote - 20 cl de sauce béchamel - 12 cuillère à café de fond de poisson en poudre - Sel & poivre - Parmesan râpé. 1. Si vos Saint Jacques sont congelées, les faire décongeler...
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Tiramisu aux fraises
Ingrédients (10personnes): - 1 kilo de fraises (2 grosses barquettes) - 750 g de mascarpone (3 pots) - 4 cuillères à soupe de crème liquide - 1 belle pincée de vanille en poudre - 100 g de sucre en poudre + 3 cuillères à soupe - 10 biscuits roses de Reins...
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Galettes moelleuses de pommes de terre
Pour 4 galettes: - 6 pommes de terres farineuses - Sel & Poivre - 20 g de beurre 1. Peler et râper les pommes de terres. Les saler généreusement, poivrer, et bien mélanger (avec les mains). 2. Partager la préparation en 4 portions. 3. Préchauffer le four...
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Verrine pèche-cassis
Ingrédients pour 4 personnes: - 1 pèche jaune - 1 nectarine jaune - 400 g de fromage blanc à 0 % de mg - 3 cuillères à soupe de canderel - 4 cuillères à soupe de purée de cassis (non sucrée). 1. Peler et couper la pèche et la nectarine en morceaux. Les...
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Cake au citron (Michalak)
Ingrédients: - 3 oeufs - 150 g de sucre semoule - 80 g de crème - 115 g de farine - 2 g de levure - 30 g de beurre + 20g d'huile - 2 citron bio (non traités) - 10 cl d’eau - 40 g de sucre en poudre - 1 peu de Rhum blanc 1. Battre les oeufs entiers et...
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Rillette de saumon
Ingrédients : - 2 boîtes de saumon au naturel en conserves - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 10 cl de crème épaisse extra-légère (5 % de mg) - Poivre - Baies roses (4 ou 5) - 1 échalote 1. Ouvrir les boîtes de saumon, enlever les arrêtes et la...
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Pennes en salade au pesto
Ingrédients (8-10 personnes): - 700 g de pennes - 1 bouquet de basilic à grosses feuilles - 50 g de parmesan - 3 CS de pignons - 1 gousse d’ail - 30 cl d’huile d’olive de qualité - 8 morceaux de tomates séchées conservées à l’huile 1. Faire cuire les...
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Toasts de saumon
Ingrédients (8 toasts): - 8 tranches de pain aux céréales - 1 pavé de saumon fumé aux épices - Mâche - 5 cuillères à soupe de crème fraiche - Sel & Poivre - Ciboulette 1. Faire griller les tranches de pain aux céréales. 2. Enlever la peau du filet de...
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Velouté de poireaux et pommes de terres
Ingrédients : - 2 poireaux + le vert de deux autres - 3 pommes de terres - Bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - Muscade - 10 g de beurre 1. Nettoyer les poireaux. Les couper en tronçons. 2. Peler les pommes de terres, les couper...
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Sandwich BLT
Ingrédients (2 personnes): - 4 tranches de pain de mie - 4 tranches de bacon - Laitue - 1 tomate coupée en rondelles - 2 cuillères à soupe de mayonnaise - Sel & Poivre 1. Faire griller le pain de mie. Laver et sécher la salade. Couper les tomates en rondelles,...
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Courgettes farcies
Ingrédients (4 personnes): - 4 courgettes rondes - 200 g de chair à saucisse - 200 g de veau haché - 1 oignon - 1 gousse d’ail - Piment d’espelette - 1 cuillère à soupe de persil haché - 2 cuillères à soupe de chapelure - 1 oeuf 1. Nettoyer et couper...
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Champignons farcis au crabe
Ingrédients : - 100 g de champignons de Paris - 1 boîte de chair de crabe en conserve - 3 cuillères à soupe de mayonnaise - Tabasco - ciboulette 1. Ouvrir la boite de crabe, enlever l’eau et récupérer la chair de crabe. 2. Mélanger la chair avec la mayonnaise...
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Hamburger
Pour 2 personnes: - 2 pains à hamburger - 250 g de boeuf haché - 1 oeuf - 1 oignon - 1 tomate - 1 cornichon à la Russe - Feuilles de salade - Moutarde & ketchup - gruyère râpé - Sel & Poivre - Piment d’Espelette - Persil 1. Hacher l’oignon et le persil....
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Gratin de riz au crabe et au saumon
Ingrédients (6 à 8 personnes): - 3 tasses de riz - 1 oignon - 100 g de saumon fumé - 200 g de pavé de saumon cuit - 1 boîte de chair de crabe - 30 cl de crème fleurette entière - 2 cuillères à soupe de curry en poudre - 2 cuillères à soupe de ciboulette...
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Gratin de pommes de terres au magret fumé
Ingrédients (4 personnes) : -8 pommes de terres - 2 échalotes - 1 paquet de tranches de magret fumé - 30 cl de crème liquide - 10 g de beurre 1. Nettoyer, peler et sécher les pommes de terres. Les émincer finement. 2. Peler et hacher les échalotes. Les...